Este original dulce de semana santa, se basa en una tradicion ancestral. El intercambio de huevos de chocolate es muy tradicional en Francia, Cataluña,Valencia y Murcia, hace más o menos un siglo que se practica esta tradición.
Por estas fechas las pastelerias adornan sus escaparates con variedad de productos, mayoritariamente de chocolate, que alegran durante esta semana el paladar de los mayores y de los niños, se combina chocolate sin leche,con leche y el blanco.
Cuando se empezó a celebrar esta tradición se intercambiaban huevos de ave a los que se decoraba la cascara con dibujos de colores.
En épocas tan lejanas como la romana y la griega, se asociaba el huevo con el concepto del nacimiento.
Detalle curioso que se cita, antiguamente en algunos lugares de Alemania, los huevos de Pascua, se empleaban como documentos oficiales, en los cuales se inscribia el nombre y la fecha de nacimiento de la persona que iba destinado.
Las monas es un postre con mucha tradición en Levante y Cataluña, que está relacionado con los huevos de Pascua, es una costumbre del siglo XVlll que ya los padrinos en aquella época la regalaban a sus ahijados,hasta los 12 años que era más o menos cuando se hacía la primera comunión. A lo largo de los años se ha ido sofisticando, hasta nuestro días donde hay verdaderas obras de arte en este sector, y que se hace referencia a la esplendidez del padrino según lo artistica que sea la mona que regale.
